Peningkatan deposisi kristal asam urat di jaringan memicu peradangan sendi. Dasar dari diet untuk asam urat adalah penggunaan makanan rendah purin - zat yang merupakan "pelaku" penyakit. Perawatan proses patologis termasuk penolakan kebiasaan buruk, penurunan berat badan secara bertahap, tetapi kondisi utama untuk pemulihan adalah nutrisi makanan.
Apa itu asam urat?
Penyakit sendi yang terjadi ketika metabolisme terganggu disebut asam urat. Risiko penyakit meningkat pada wanita selama menopause dan pada pria di atas 40 tahun. Penyakit ini dimulai dengan peningkatan produksi asam urat, yang tidak dapat diatasi oleh ginjal manusia. Nantinya akan terjadi penumpukan urat (garam asam urat) pada persendian manusia.
Cara makan dengan asam urat
Nutrisi memainkan peran kunci dalam pengobatan asam urat. Penyakit ini menyerang orang yang menyalahgunakan alkohol atau banyak makan makanan yang mengandung purin – zat dalam sel-sel tubuh. Ketika senyawa ini dihancurkan, asam urat terbentuk. Kelebihan asam urat menyebabkan peradangan. Purin ditemukan dalam makanan berprotein, jeroan, ragi, makanan laut, dan ikan berminyak, jadi disarankan untuk mengecualikannya.
Aturan umum
Diet hipopurin adalah bagian dari terapi untuk penyakit sendi yang dijelaskan. Dengan latar belakang makan dengan purin, asam urat disimpan di persendian. Pasien disarankan untuk mengecualikan makanan dengan jumlah garam berlebih tertinggi. Dokter meresepkan tabel perawatan nomor 6. Nilai energi dari diet semacam itu adalah 2700-2800 kkal per hari. Terapi diet untuk asam urat meliputi:
- kepatuhan dengan rezim minum yang meningkat;
- kepatuhan ketat terhadap asupan garam;
- Diet rendah purin tidak memungkinkan lebih dari 150 mg purin per hari.
Tabel kandungan purin dalam makanan
Ada purin yang berasal dari tumbuhan dan hewan. Senyawa dalam makanan nabati lebih aman untuk dikonsumsi manusia. Zat dari daging dan ikan meningkatkan risiko asam urat, dan senyawa purin dari sayuran tidak mempengaruhi risiko penyakit. Purin susu memiliki sedikit efek pada penyakit. Kandungan zat dalam beberapa makanan:
| Produk | Kandungan purin (mg/100 g) | Asam urat |
|---|---|---|
| Sosis rebus | 54 | 130 |
| daging domba | 61 | 146 |
| Sprat | 223 | 535 |
| Kol bunga | 19 | 45 |
Apa yang bisa Anda makan dengan asam urat?
Hal ini diperlukan untuk mengurangi jumlah makanan berprotein tinggi menjadi 1 g per 1 kg berat badan manusia. Jika pasien asam urat tidak memiliki penyakit kronis pada ginjal atau jantung, maka Anda perlu minum lebih dari 2, 5 liter air, serta kaldu sayuran. Berguna akan penggunaan air mineral alkali. Diperbolehkan menggunakan makanan yang dimasak dalam bentuk rebus, dan hidangan daging rendah lemak (kelinci, ayam). Daftar makanan yang bermanfaat untuk asam urat:
| Produk | Keuntungan |
|---|---|
| Tomat | Mengandung mineral dan vitamin |
| kentang | Produk ini memiliki efek diuretik |
| Labu | Mengurangi resiko batu urat (asam urat) ginjal |
| Berries (ceri), kacang-kacangan, biji-bijian, sereal (barley), kurma, buah jeruk, zucchini, mentimun | Zat yang berguna menghilangkan garam |
Jenis ikan apa yang bisa kamu makan?
Anda bisa makan jenis ikan rendah lemak yang dimasak dalam bentuk rebus (160-170 g per hari). Dilarang makan gorengan, ikan asin dan turunannya: makanan kaleng, sprat, kaviar, varietas berlemak (herring, sarden, cod, pike). Anda tidak bisa makan kaldu ikan (sup). Anda bisa makan cumi-cumi, udang, cumi laut, krustasea.
Apa yang tidak boleh dimakan?
Disarankan untuk membatasi asupan garam meja (Anda harus tetap berpegang pada dosis 5-6 g yang benar). Penting untuk mengecualikan hidangan daging yang mengandung purin konsentrasi tinggi. Seorang pasien dengan asam urat tidak boleh makan berlebihan, tetapi puasa terapeutik tidak boleh dilakukan: bagi jumlah makanan menjadi 5-6 kali makan, ikuti aturan penggunaan garam. Setelah mendiagnosis asam urat, dokter mengeluarkan daftar makanan yang dilarang:
| Grup produk | Varietas makanan |
|---|---|
| Minumannya | Alkohol, kopi, teh kental, kakao |
| Sayuran | Jamur, coklat kemerah-merahan, brokoli |
| Produk susu | Keju pedas dan asin |
| Produk roti dan manisan | Kue mentega, kue, kue dengan krim (margarin) |
| sereal | Lentil, kedelai, oatmeal |
| polong-polongan | Kacang, kacang, kacang tanah, kacang polong |
| Buah beri dan buah kering | Anggur, kismis |
Diet untuk asam urat selama eksaserbasi
Berdasarkan fakta bahwa asam urat adalah penyakit metabolisme protein, yang ditandai dengan kelebihan norma garam asam urat dalam tubuh, esensi utama dari diet adalah mengurangi kadar zat garam. Jika eksaserbasi terjadi, diet vegetarian harus ditentukan, yang mengurangi serangan asam urat. Eksaserbasi terjadi pada malam hari dan mirip dengan artritis akut. Menu perawatan akan membantu untuk kembali ke kehidupan normal, meringankan kondisi selama serangan akut, meredakan pembengkakan dan kemerahan pada sendi yang terkena:
| Nutrisi untuk asam urat selama eksaserbasi | penjelasan |
|---|---|
| Keunikan | Pengayaan diet dengan jumlah protein dan karbohidrat susu yang optimal, larangan kaldu daging dan ikan. |
| Makanan yang diperbolehkan dan dilarang untuk asam urat | Dianjurkan untuk menggunakan kolak dan jus, makan sup vegetarian sayuran, daging dan ikan rebus. Tolak makanan pedas, jeroan (jantung, ginjal, hati), kacang-kacangan, garam, jamur, makanan berlemak dan asin. |
| Rekomendasi | Makanan pecahan, makan minimal 4 kali:
|
Diet untuk kaki asam urat
Jika terjadi pembengkakan dan kemerahan pada ekstremitas bawah, mirip dengan serangan arthritis, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter. Diet terapeutik dan nutrisi untuk asam urat pada kaki adalah menolak makanan dengan purin, membatasi asupan protein hewani. Penting untuk minum 2-3 liter cairan, gunakan minuman alkali, sup sayuran, ramuan bermanfaat. Jangan makan makanan pedas dan asin dengan asam urat di kaki. Pengobatan asam urat menyediakan menu perkiraan:
- setelah bangun - rebusan mawar liar;
- untuk sarapan - soba;
- sarapan kedua - teh dengan susu;
- makan siang - kentang dengan wortel dan sup sayuran;
- camilan sore - kolak, apel hijau;
- makan malam - salad sayuran, pancake panggang.
Diet untuk asam urat dengan obesitas
Komplikasi berupa kelebihan berat badan secara signifikan dapat memperburuk kondisi pasien dan meningkatkan serangan nyeri. Tidak mungkin kelaparan dengan asam urat, tetapi bagaimana menormalkan keadaan tubuh? Jawaban atas pertanyaan ini adalah pola makan pasien yang disusun dengan benar. Pertimbangan gizi untuk asam urat dengan obesitas antara lain makan makanan sehat dari menu diet nomor 6. Rekomendasi untuk merumuskan diet:
- penolakan tepung, manis, berlemak;
- peningkatan asupan cairan (2, 5 liter per hari);
- diet yang tepat berdasarkan diet vegetarian;
- jangan makan roti segar, tetapi hanya roti kemarin yang terbuat dari gandum hitam atau tepung terigu.
Menu minggu ini
Diet diet untuk penderita asam urat ditujukan untuk mengurangi pengendapan garam asam urat dan mencegah terjadinya akumulasi baru. Dianjurkan untuk mengecualikan kaldu, minum banyak air mineral alkali. Di bawah ini adalah contoh menu untuk masing-masing dari tujuh hari dalam seminggu. Sebelum menggunakan produk berikut untuk diet tujuh hari, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda:
| Hari di minggu ini | Sarapan | Makan siang | Makan malam | teh sore | Makan malam |
|---|---|---|---|---|---|
| Senin | Salad Wortel, Kubis, dan Mentimun | Kaldu Rowan, telur, wortel, dan salad labu | Kompot, sup susu, irisan daging zucchini | Buah-buahan segar, sepotong keju cottage | Susu, kubis isi sayuran |
| Selasa | Kue keju, kefir, jeli | Sereal dengan susu | Sup zucchini, ikan kukus, kentang tumbuk | Berry dan jelly susu | Susu panggang fermentasi rendah lemak, salad telur, wortel |
| Rabu | Casserole keju cottage | Yogurt dengan sereal | Sup sayuran | jeli buah | Sayuran panggang, sup susu oat |
| Kamis | Casserole keju cottage dengan wortel parut | sup susu | Bubur soba, irisan daging kukus | Berry atau buah-buahan | Makaroni, bit, jeli |
| Jumat | Nasi manis dengan apel | Buah | Borscht Vegetarian vegetarian | Kefir dan berry | Nasi dengan paprika |
| Sabtu | Kompot, okroshka vegetarian | Buah dan krim rendah lemak | Sayur rebus | Sayuran segar | Fillet ayam rebus |
| minggu | Susu, bubur soba | Marmalade dan teh lemah | Pancake, bubur jelai | Nektar, berry | Kue keju dengan pisang |
Resep Menu
Untuk orang sehat, diet harian harus terdiri dari 600-1000 ml purin, sedangkan penderita asam urat harus mengikuti diet khusus. Di bawah ini adalah resep untuk kursus pertama dan kedua. Makanan yang disiapkan menurut mereka sehat dan bergizi. Makan makanan ini akan membantu seseorang dengan asam urat meringankan gejala penyakit dan mendapatkan jalan menuju pemulihan sesegera mungkin.
Makan pertama
- Waktu memasak: 45 menit.
- Porsi: 4 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 144 kkal.
- Tujuan: untuk makan siang.
- Masakan: Slavia.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Borsch vegetarian yang lezat dengan tambahan sayuran yang sehat dan memungkinkan untuk asam urat. Dalam resep klasik untuk menggoreng, mentega digunakan, tetapi karena penggunaannya untuk penyakit sendi terbatas, mentega dapat diganti dengan zaitun atau biji rami. Pada tahap akut penyakit, ketika ada pembatasan garam yang ketat, itu tidak boleh ditambahkan.
Bahan-bahan:
- mentega - 20 gram;
- bit -1 pc. ;
- air - 1, 5 liter;
- kentang - 2 buah;
- garam secukupnya;
- bawang - 1 kepala;
- gula - 1 gram;
- wortel - 1 buah;
- pasta tomat - 1 sdm. l. ;
- kubis putih - 300 g.
Metode memasak:
- Rebus bit, angkat, jangan tuangkan air dari wajan. Saat dingin, perlu untuk memarut tanaman akar di parutan kasar.
- Wortel cincang halus, rebus bawang dalam mentega.
- Tambahkan kentang (potong dadu menjadi kubus) ke dalam air mendidih tempat bit dulu merana.
- Setelah 10 menit, masukkan kubis.
- Tambahkan bawang dengan wortel, bit parut.
- Didihkan, tambahkan gula, sedikit garam, pasta tomat.
Hidangan utama
- Waktu memasak: 40 menit.
- Porsi: 3 orang.
- Kandungan kalori hidangan: 82 kkal.
- Tujuan: kedua.
- Kesulitan persiapan: mudah.
Rebusan diet semua sayuran akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan pertama untuk makan siang atau hidangan utama untuk makan malam. Dalam resepnya, pasta tomat disiapkan secara mandiri. Setiap anggota keluarga akan menyukai hidangan lezat ini, dan ramuannya akan memperbaiki kondisi pasien dengan radang sendi: terong akan meningkatkan ekskresi garam dari tubuh, dan zucchini meningkatkan fungsi usus.
Bahan-bahan:
- hijau, garam - secukupnya;
- zucchini - 1 buah;
- bawang - 1/2 kepala;
- terong - 1 buah;
- tomat - 5 buah.
Metode memasak:
- Potong dadu zucchini dan terong, rebus.
- Tuangi air mendidih di atas tomat, cincang halus dan bawang bombay.
- Tambahkan sedikit garam, masak selama 15 menit.
- Masukkan adonan ke dalam blender, kocok hingga menjadi pasta.
- Saat sayuran siap, tiriskan air, tuangkan pasta tomat.
- Rebus 5 menit.
